Заготовки на зиму

Соки природы. BEUTELSBACHER и Chios. 19 Березень 2014 Что роднит фруктовые соки BEUTELSBACHER и Chios. из Германии и Греции соответственно, так это их высокое качество, натуральность, а следовательно полезность. При этом у каждого из них свой индивидуальный вкус, формируемый разным происхождением и сортами фруктов, а также производственными секретами....

Читать дальше

Обработка так называемыми пектолитическими ферментами способствует разрушению пектиновых веществ в клетках плодов и ягод, в результате чего облегчается выделение сока из мякоти и даже существенно повышается выход сока. Ферментные препараты вырабатывают на специализированных заводах ферментной промышленности при выращивании на различных питательных средах культуры плесневых грибков аспергиллус нигер и аспергиллус ориза....

Читать дальше

Предлагаем взять на вооружение рецепт, как законсервировать конфитюр из киви. Вкус богатого витаминами киви, слегка напоминающий виноградный, дополняется здесь ароматом лиметты. Яблоки придают конфитюру нужную консистенцию. Ингредиенты приблизительно на 2,6 кг 4 неочищенные лиметты 1 кг яблок 1 кг неочищенных киви 1 кг сахара Кожицу лиметт срежьте и натрите на терке, сок выжмите в большую кастрюлю, туда же положите кожицу....

Читать дальше

Израильские археологи обнаружили виноградный пресс необычного размера, которому 1400 лет. Византийский давильный аппарат, вид сверху Пресс с габаритами 6,5 на 16,5 метра найден в южной части Израиля, в 40 км к югу от Иерусалима и Тель-Авива. Место, где проводились раскопки, по мнению ученых, было промышленным и ремесленным районом в VI–VII веках нашей эры....

Читать дальше

Из проекта Викизнание ) Ясные следы меди содержатся почти во всех растениях, в особенности в различных плодах, фруктах и овощах. Поэтому требование русского закона, что в "консервах" не должно содержаться меди, основано на недоразумении. Отсюда видно, что новый препарат представляет чистый виноградный С....

Читать дальше

Растение в культуре с древнейших времён. В Центральной Азии встречается и в диком виде. В лечебной практике с незапамятных времён. Растение широко применяется в современной народной и научной медицине. Оно принимается в пищу в виде варений, кондитерских изделий, компотов и др....

Читать дальше

Как сохранить соки В соках, в которых содержится не меньше 66% сахара, брожения как правило не происходит. Вызвать брожение в растворах с концентрацией сахара более 50% очень трудно. Кроме того, в сахарный раствор добавляется кислота, которая препятствует кристаллизации сахара и превращает его в инвертированный сахар (глюкозу + фруктозу) Заморозка соков Самый лучший способ хранения чистого сока – это его заморозка....

Читать дальше

Закуска по гречески 8 виноградных листьев, 250 г сыра, 2 чайные ложки мелко нарезанных листьев кинзы, соль, перец, 2 чайные ложки оливкового масла, 8 толстых кусков хлеба, 1 зубчик чеснока. Разрежьте сыр на 8 кусков. Обваляйте его в нарезанной зелени кинзы, приправьте специями. Заверните каждый кусочек в виноградный лист....

Читать дальше

Из чего состоит ягода? Красный виноград, бордоская разновидность, используется в фитотерапии, при венозной недостаточности (отечность ног, варикозное расширение вен, геморрой), нарушении менопаузы и мигрени. Ягода винограда покрыта пленкой, содержащей ароматы (терпены) и полифенолы (антиоксиданты): танины, флавоноиды — в белых ягодах и антоцианы — в красных....

Читать дальше

Содержание статьи: Мечтаете научиться делать превосходное домашнее вино из винограда да не знаете, с какой стороны подступиться к этому ответственному занятию? Возьмите на вооружение проверенные рецепты и обязательно обратите внимание на важные тонкости. Ведь даже лучшие сорта винограда, выращенного по всем правилам....

Читать дальше

Огурчики маринованные и другие полезные рецепты. Продолжаю предыдущую статью. И сразу делюсь некоторымирецептами заготовок на зиму. С ними вы затрачиваете минимум времени и получаете максимум питательных веществ до следующего урожая. Сохраните всеполезные свойства и отличные вкусовые качества в ваших запасах впрок....

Читать дальше