Лечо из перца и помидоров

 

Август-последний месяц жаркого лета.

Вот, как ни выйду во двор, у моих соседок на устах, кто что законсервировал, начинают делиться своими рецептами и давать друг другу советы о том, как лучше замариновать сладкие помидоры. как законсервировать огурцы. чтобы они получились хрустящими.

И при этом каждая хвалит свой рецепт и предлагает побольше запастись консервами именно по её рецептам:)) Ведь каждая из моих соседок опытная хозяйка и потому делятся уже проверенными рецептами.

Так вот, сегодня я тоже делюсь с вами очередным практическим рецептом из рубрики заготовки на зиму.

Лечо из перца и помидоров. Заготовите быстрее, чем обычно.

Поначалу хочу дать несколько советов начинающим заниматься домашним консервированием.

*Стерильность прежде всего.

*Тщательно убираете помещение, то бишь свою любимую кухню. Это будет вашим «рабочим местом».

*Деревянные столы накрываете клеёнкой.

*Закрываете окна, если погода ветряная, чтобы не было сквозняков и пыли.

Эти советы помогут вам избежать брака в консервировании.

Продукты: 5 кг свежих помидоров, 1-1,5 кг красных «мясистых» перца, 1 кг лука, 2 ст л сахарного песка, 1 ст л соли, 1 ст л уксуса, 2 ст л растительного масла.

Соль, уксус, сахар кладу по своему вкусу, «на глаз». Временами проверяя соль и т. д.

Помидоры пропустите через мясорубку или крупную тёрку. Предпочитаю помидоры «пропускать» через тёрку, так как в этом случае кожица остаётся целой и я её просто выбрасываю в мусорное ведро:)) Готовую помидорную жидкость сливаете в кастрюлю (я использовала казан).

Перцы почистите и нарежьте на кубики или произвольно. Как вам понравится:)) Нарезанные перцы добавляете к помидорам.

Лук тоже почистите и нарежьте полукольцами.

И их тоже добавляете к помидорам и перцам. Не забудьте положить соль, сахар, уксус, растительное масло. Кипятим на среднем огне 15-20 минут.

Банки промойте хорошенько. О том, как мыть стеклянную тару и крышки для консервирования вы можете прочитать, заглянув сюда .

После того, как промыли банки и крышки, простерилизуйте их.

После 15-20 минут кипячения, снимаете с огня кастрюлю с готовым лечо. Разливаете по банкам. Закатываете. Накрываете одеялом и оставляете на сутки для самостерилизации.

Закончив свою работу, помыв всю посуду и убравшись на кухне, села пить чай с домашними булочками с начинкой и…опа! я забыла…

Оказывается, настолько погрузилась в процесс консервирования, как пчёлка за сбором нектаров, что забыла положить один «решающий» ингредиент лечо — растительное масло:)) Меня это нисколько не расстроило:)) Потому что нужно попробовать и этот вариант лечо:)) и в планах у меня заготовить лечо по другому рецепту, так что следите за моими новыми статьями и вы очень скоро об этом узнаете первыми:))

Минуточку внимания!

Понравилась статья? Отблагодари меня, нажав на кнопки социальных сетей и расскажи друзьям об этой статье. Может быть, кто то из твоих друзей ищет именно этот рецепт домашнего лечо:)) Поможем?

Приятного консервирования и удачных зимних заготовок!

P. S. Желаю вам всегда быть на волне отличного настроения и сохранять Позитивный настрой

 



  • На главную