Баклажаны по-корейски на зиму

 

Время приготовления: 7 ч. 0 мин

Любителям "синих" посвящается этот рецепт. Баклажаны по-корейски на зиму ставят с морковкой, болгарским перцем и луком. Все овощи сохраняют свою сочность и "свежий" вкус. Зимой такая банка - находка!

Описание приготовления:

В баклажанах содержится много калия, необходимого для работы нашего сердечка. К тому же, этот низкокалорийный овощ (или, правильнее, ягода) понижает уровень холестерина в крови. Поэтому баклажаны в любом виде советую уплетать за обе щеки ложками!

Как приготовить баклажаны по-корейски на зиму?

1. Баклажаны промойте, порежьте тонкой соломкой, посолите и оставьте на час настояться.

2. Морковь промойте, очистите и натрите на терке для корейской моркови (тонкой соломкой).

3. Болгарский перец промойте, выберите семена и плодоножку. Порежьте полосками.

4. Лук очистите, нарежьте полукольцами. Чеснок измельчите.

5. Все нарезанные овощи, кроме баклажанов, перемешайте, приправьте уксусом, острым перцем и оставьте на 5 часов. Острый перец можете не добавлять, если не являетесь любителем остренького.

6. Баклажаны поджарьте на растительном масле. Затем еще теплые соедините с другими овощами. Аккуратно перемешайте.

7. Выложите в чистые сухие банки овощную массу, прикройте (но не закатывайте!) крышками и простерилизуйте. Полулитровые банки простерилизуйте в течение 16 минут, литровые - 26 минут. Банки закатайте и укутайте до полного остывания.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:
    Баклажаны — 4 Килограмма Морковь — 1 Килограмм Болгарсикй перец — 1 Килограмм Лук репчатый — 1 Килограмм Чеснок — 100 Грамм Уксус 70-проц. — 2 Ст. ложки Соль — - По вкусу Молотый острый перец — 1-2 Чайных ложек (По желанию)

Количество порций: 15

 



  • На главную